手料理とか言ってる人って何なの？？

1か所目、助安農場さんで野菜の収穫体験のあとは…（そのときの様子→）

旭川で最古のお醤油やさん、

「日本?油工業株式会社（キッコーニホン）」さんへ

まずは、「醤油博士」の特別授業

この方が醤油博士

キッコーニホンの社長さんです

ちなみに、醤油博士の資格を持っているのは

北海道で2人しかいないそうですよ～

この日は、特別に取り寄せた教材を使って

お醤油の、色・味・香りについてや

何でできているか、どうやってつくるか、など優しくおしえてくれましたよ～

まずはおしょうゆに熱をくわえて

香りをかいで・・・

おしょうゆの香り成分は何種類あるでしょう！？？の質問

（こたえは300種類もあるそうです）

みんな、メモをとりながら、真剣に聞いていました

お醤油の原料は

「大豆」と「小麦」と「塩」なんだって

蒸した「大豆」と、炒めた「小麦」に「麹菌」をまぜて

「しょうゆ麹」を作り・・・

塩水にまぜて「もろみ」をつくります

その「もろみ」が、3か月、6か月と熟成（醗酵）していく過程で

どんなふうに香りが変わっていくのか

実際にかがせてくれましたよ

≪動画≫です

熟成していくほどに、深い、いい香りになっていました

酵母菌だよ～

出来上がった「もろみ」

「もろみ」をしぼったもの、売ってるしょうゆ

味見してみました

「しょっぱい～！」

売ってる状態に近づくにつれて、

どんどんまろやかな味になっていくのにびっくり

お醤油はね、こんな色をしているんだよ～！

光に透かして見せてくれました。

赤い色でしたよ～！

見てください、このノート！！！

（この写真はまるうんトラベルさんが撮ってくれたものです）

これは男の子が書いたノートですね。ずいぶんしっかりとメモされていますね～！！すごい！

ほかのみんなも、かなりしっかりノートをとっていたようだったので

1人1人写真撮らせてもらえばよかったです！！

博士と記念写真

「はかせの授業、おもしろかった～」

工場見学もしました

古い樽～～

昔使っていた、お醤油を絞る機械

工場の中へは、キャップをかぶって入りましたよ！

このキャップ、みんな気に入ったみたいです（笑）

これをかぶれば雨も大丈夫～（笑）

↑キャップをかぶって走る子どもたち（笑）（笑）

そしてそして

オリジナルラベル作り

ラベルに、絵を描きました

慎重に、はります

2人は、どんな絵を描こうか、参加をきめたときから考えてたそうですよ

とっても可愛くできました

「キッコーニホン」って書いてます　ロゴも

一生懸命描いてます

瓶から出るお醤油！立体感もあってめちゃくちゃ上手ですね～！

2人はずいぶん細かいイラストを描いていましたよ～

みんないろいろしゃべっていますよ（笑）

左のは「おいしいの？」「おいしいよ」「バターやき」「すし」「とんかつ」にもあうよ、って書いています（笑）

右のは、「おいしそうニャー」って書いてます

こちらの二人も、かなり真剣な様子

できた～

色々な料理ができちゃう！！

大豆の絵まで入ってる～～

こちらも大豆ファミリー？の絵が描いてありました。

みんなの絵に、お勉強の成果があらわれていますね～( ;∀;)

最後にみんなで記念写真

醤油博士と、工場を案内してくれたおにいさん、直売所の店長さんと

↓左は直売所のおねえさんです

↑写真右後ろは、この企画を作ってくれた「旭川まるうんトラベル」のおがわさん、

そのとなりは、私です（笑）

冷やし中華のタレをおみやげにもらいました

キッコーニホンのみなさん、ご協力どうもありがとうございました

もう１つおみやげのアイスキャンディー「醤油ミルク」

このアイスキャンディー、お醤油の味がほんのりして、絶品ですよ～

嬉しそうな笑顔～（笑）

楽しい一日はまだまだ続きますよ～

次は、ランチバイキングへレッツゴー！！（つづきます）

?

≪後日談≫

夏休みの自由研究に、お醤油についての新聞をつくる！！

（わからないところをもう１回キッコーニホンさんに行って聞いてきたそうです！）

お母さんと一緒に直売所に行ってきたよ

しょうゆはかせのじゅぎょうがおもしろかった！

お醤油のことがよくわかった！

自分で作ったお醤油、大事に飾ってる！

お醤油やさんに、はかせがいるんだよ！

身近なお醤油が、何でできているか、どんな人たちが作っているか

知ることができて、ますます身近な存在になったようですね(^^)/

・・・・・も間もなく終わります。